Concours du meilleur jeune boulanger d’Aquitaine sur le thème du monde marin
Jérémy PINTADOU jeune diplômé du CAP Boulangerie et salarié de l’entreprise Hameau-Dufrêchou à Lescar, est l’heureux lauréat du concours qui s’est déroulé à l’Université des Métiers le 25 septembre dernier. Toutes nos félicitations !

Organisé par la Confédération de la Boulangerie Pâtisserie, ce concours va permettre aux jeunes boulangers d’Aquitaine, titulaires du CAP boulangerie, de se mesurer les uns aux autres et de concourir au 27ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers national qui se déroulera à l’ESFORA de la Roche sur Yon du mardi 20 au vendredi 23 novembre 2007.
Créé en 1981, ce concours a pour but de mettre en valeur la boulangerie artisanale, de susciter des vocations chez les jeunes et leur permettre de concourir ensuite au Brevet Professionnel, au Brevet de Maîtrise et aux Meilleurs Ouvriers de France ainsi que de sensibiliser l'opinion publique sur la formation dispensée par la profession et intéresser la presse aux produits naturels, sains et de qualité, fabriqués en boulangerie et boulangerie-pâtisserie.
Les productions qui ont permis la notation du jury concernent la production de pains de tradition française ; de deux autres pains dont obligatoirement le pain de campagne ; de viennoiseries : viennoiseries courantes (croissants, brioches à têtes, pains au chocolat...) et produits de viennoiseries complémentaires au choix du candidat ; ainsi que de la pièce décorée sur pâte morte sur le thème « Le Monde Marin ».

Les 29 et 30 janvier 2007 se déroulaient au Centre de Formation d’Apprentis de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pyrénées Atlantiques à Bayonne, la sélection régionale du concours national intitulé :MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE CHARCUTIER TRAITEUR, sous couvert du syndicat des Charcutiers de Bayonne Côte Basque représenté par J-L Bariot, son Président.

Ce concours national organisé par la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France avec le double parrainage du Ministère de l'Education Nationale et du Secrétariat d'Etat aux Petites et Moyennes Entreprises, à l'Artisanat et au Commerce, permet aux jeunes d'accéder aux exigences de l'excellence dans leur métier.

Il s'adresse aux jeunes de niveau CAP ou BEP, provenant d'établissements publics ou privés, apprentis en C.F.A, chez des artisans, originaires de diverses régions de France, grandes villes ou communes rurales

L’objectif de ce concours est  d’encourager les jeunes professionnels à présenter des réalisations de qualité, conçues et élaborées de façon parfaite et artistique dont le contenu et la notation correspondent au référentiel du diplôme. 

Participer au concours MAF représente une préparation et un engagement importants de la part du jeune et du maître d’apprentissage.

LES LAUREATS :

1er Prix : WALHBURGER Julien, chez M. MALAR à Périgueux -CMA 24 CFA de Périgueux-

2ème Prix : BOULEZ Aline, chez M. ARRABUENA à Hendaye -CMA64 CFA de Bayonne-

3ème Prix : AGUERRETCHE Amaya, Auberge de Bidarray-CMA64 CFA de  Bayonne-

Félicitations à tous les participants pour leur ténacité et leurs travaux.

Jean-Luc GALABERT, chocolatier, pâtissier, confiseur et glacier à Sauvagnon
Faire de son mieux c’est un concours permanent !
« La participation à un concours se prépare tout au long de l’apprentissage !
J’ai formé Thomas de manière précise : sur le chocolat par exemple, mais tout au long de sa formation il a travaillé dans tous les domaines.
Un conseil aux jeunes : Nos métiers sont difficiles, il y a un cap à passer, une fois que le déclic a eu lieu on tombe dedans et on adhère.
Ma plus grande fierté : ne jamais être tombé dans l’à peu près et être là au quotidien avec mes gars. »

Pour le concours MAF, c’est mon prof : Monsieur Magnouac, qui m’a proposé d’y participer. Je craignais de ne pas être à la hauteur mais je ne voulais pas passer à côte de cette chance. Alors j’ai commencé à me préparer, pendant un mois, à raison de deux à trois fois par semaine, je me rendais au centre de formation et travaillais avec lui, il n’était plus un prof mais un ami qui m’aidait dans ma préparation.

Ce qui m’a le plus intéressé dans ce concours, a été de voir ce que les autres participants avaient réalisé, de comparer et de voir que j’avais été capable de faire mon programme sans raté ! »

« Avant d’enseigner ici, j’avais été apprenti et M Mercader, mon professeur à l’époque, m’avait préparé au concours MAF Pâtissier. Reçu à la sélection régionale, j’avais fini 11ème au concours national. L’opportunité de préparer à mon tour un jeune à ce concours me tenait à cœur !
Il fallait un profil précis : résistance physique, maturité, professionnalisme. Une fois la sélection faite, on a travaillé. L’objectif était que Thomas finisse le concours et qu’il en tire quelque chose de positif.

Humainement, c’est une expérience enrichissante. Cela m’a permis de mieux connaître Thomas et de rencontrer d’autres professionnels »

CONCOURS DU MEILLEUR APPRENTI DE France : Pâtissier

Lundi 14 novembre 2005 s'est déroulée à l’Université des Métiers, Avenue Léon Blum - Parc d’activité Pau Pyrénées – la sélection régionale du concours national intitulé MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE PATISSIER, organisé par la Confédération Nationale de la Pâtisserie, Confiserie, Chocolaterie, Glacerie de France et sous le haut patronage de Monsieur le Ministre de l’Education Nationale.

Le Président départemental du Syndicat patronal des Pâtissier, Robert GAZAUBE, coordonnait l’opération avec le concours des artisans pâtissiers des cinq départements d’Aquitaine et l’appui de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des P-A.

Les lauréats sont :

1ère : Marie Chrisw (Gironde );

2ème : David Lailheuge (Landes );

3èmes ex æquo : Jonathan Joly (Landes), Romain Rongieras et Xavier Senecal (Dordogne), Simon Roy et Thomas Vernier (Pyrénées-Atlantiques).

Félicitations !